各区、县商务局，北京市饮食行业协会、北京烹饪协会、北京西餐业协会：
　　近年来，本市餐饮市场持续繁荣，2005年本市餐饮业零售额达到267.9亿元。根据国家标准《酒家酒店分等定级规定》(GB/T13391-2000)，本市积极开展了国家级酒家酒店等级评定工作，先后有414家餐饮企业被评为国家特级(五钻)和一级(四钻)酒家，进一步提高了餐饮企业的管理和服务水平，对提升本市餐饮业的整体水平起到了积极的促进作用。
　　目前，在本市4.5万余个餐饮企业和个体工商户中，规模较小的餐饮网点数量多，食品卫生、环境卫生、服务不够规范、侵害消费者利益等问题较为突出。为了全面落实《北京商业服务业迎奥运三年行动计划》，促进餐饮企业达标升级，向社会推出特色风味餐厅、清真民族餐厅各100家，对奥运村及奥运场馆周边地区、重点商业街区、特色餐饮街区、重点餐饮企业的一线员工和重点岗位员工开展服务礼仪、业务技能、双语等培训，以更好地满足奥运会对餐饮服务的需求，结合本市餐饮行业的实际，现就本市国家级酒家酒店等级评定工作的有关事项通知如下：

　　一、切实加强领导，调整、完善酒家酒店等级评定机构
　　(一)调整北京市酒家酒店等级评定委员会机构
　　经过2003年市政府机构改革，原负责北京市酒家酒店等级评定工作的领导和工作人员发生变动，现作相应调整。按照《北京市人民政府关于机构设置的通知》(京政发(2003)18号)文件精神，依据《关于酒家酒店分等定级工作有关事项的通知》(国家经贸委(2001)937号)等国家有关文件及北京市商务局的职责，调整后的北京市酒家酒店等级评定委员会成员如下：
　　主　任：王卫平(北京市商务局副局长)
　　副主任：张　瑾(北京市商务局服务交易管理处处长)
　　　　　　白智勇(北京市商务局服务交易管理处副处长)
　　　　　　白　涛(北京市饮食行业协会会长)
　　　　　　刘小虹(北京市饮食行业协会常务副会长)
　　　　　　杨登彦(北京烹饪协会会长)
　　　　　　陈立群(北京西餐业协会会长)
　　成　员：18个区县商务局主管局长
　　北京市酒家酒店等级评定委员会下设办公室，办公室暂设在北京市商务局服务交易管理处，办公室主任由张瑾兼任，白智勇、何之绂、贺培云、胡滨任副主任，成员：柏际平、赵洁、罗远琪、杜雷、张立业、路圣地。
　　(二)建立区县酒家酒店等级评定委员会
　　1、组成原则：各区县应当参照北京市酒家酒店等级评定委员会的机构设置，建立本区县的酒家酒店等级