  食具消毒柜即以电能为主要能源、利用物理(高温)和/或化学(臭氧和紫外线)手段来消毒食具的容器。食具消毒柜按消毒方式可分为：电热、臭氧和电热、臭氧、紫外线组合型消毒柜；按消毒效果，可分为不同的消毒级数，分别为一星级(用“*”表示)和二星级(用“* *”表示)，二星级消毒柜的消毒能力较一星级强，相对应的，其消毒温度、臭氧和紫外线浓度也较一星级高，因此国家标准对二星级食具消毒柜的安全性能要求更高。近年来，随着人民生活水平的不断提高，食具消毒柜正迅速走入了普通家庭，在我国已形成了一个很大的消费市场。
　　2005年3季度，市质量技监局对本市生产、销售的食具消毒柜产品进行了监督抽查，共抽查了本市16家生产企业和18家经销企业生产、经销的35种产品，经检验，合格19种，抽样合格率为54.3%。其中：一星级消毒柜(消毒温度≥100℃或/和臭氧浓度≥20mg/m3的消毒柜)17种，合格15种，抽样合格率为88.2%；二星级消毒柜(消毒温度≥120℃或/和臭氧浓度≥40mg/m3的消毒柜)18种，合格4种，抽样合格率为22.2%。
　　本次抽查，依据与食具消毒柜产品相关的国家强制性标准GB4706.1-1998《家用和类似用途电器的安全第一部分通用要求》和GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》，重点检测了产品的结构、防触电措施等电气安全性能，抽查发现的主要不合格项有结构、标志和说明、输入功率和电源、外部导线用接线端子、非正常工作、发热、接地措施、电源连接和外部软线等8项。
　　结构不合格是本次食具消毒柜抽查发现最为突出的一项质量问题。主要表现为二星级臭氧、紫外线消毒柜未安装制动锁开关。为防止由于消费者的误操作(在消毒周期结束前打开消毒柜门)导致高浓度臭氧溢出，对人体健康产生影响，国家强制性标准明确规定，二星级臭氧、紫外线消毒柜必须安装制动锁开关，使消毒柜门只有在消毒周期完成后才能打开。本次抽查，14种不合格的二星级臭氧、紫外线消毒柜均出现结构不合格。
　　标志和说明不合格主要表现为使用说明中未注明正确的操作方法及有关警示语。目前食具消毒柜产品普遍采用臭氧