湖南省卫生厅关于开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治及“2009年卫监1号行动”督查工作的通知

各市州卫生局，省卫生监督所，省疾病预防控制中心：
　　根据省政府办公厅关于《湖南省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治实施方案》的要求，为督促检查各地开展打击餐饮行业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治(“2009年卫监1号行动”)工作情况，我厅决定自2009年2月底3月初组织省卫生监督所和省疾病预防控制中心成立督导组对各地工作开展情况进行专项督查。
　　一、工作目的
　　督促各地切实加强组织领导，认真开展专项整治和“2009年卫监1号行动”工作， 查找工作中的问题和不足，进一步加大工作力度，切实保障人民群众的食品卫生安全。
　　二、督查内容
　　(一)各地开展专项整治和“2009年卫监1号行动”工作情况，专项整治公告、宣传培训、调查摸底和监督检查等工作进展。
　　(二)辖区内食品添加剂生产企业和餐饮经营单位开展自查、自纠及对存在问题的整改情况。
　　(三)各地对重点地区、重点单位、重点品种的调研情况和违法添加非食用物质和滥用食品添加剂案件查处情况。
　　三、督查方式
　　(一)听取各市州卫生行政部门工作汇报。
　　(二)查阅有关资料，抽取4家餐饮单位(市州级、县区级)各2家)和辖区内2家食品添加生产企业进行实地检查。
　　四、督查安排
　　督查时间具体安排另行通知。

二〇〇九年二月十八日

  附件1：

  湖南省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治及"2009年卫监1号行动"督查情况汇总表

卫生行政部门：
  一、开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治(以下简称专项整治)及"2009年卫监1号行动"工作情况
  1、市州本级是否制定了专项整治方案？　　 是( )否( )
市州本级是否成立了专项整治领导组织？　是( )否( )
市州本级是否发布自查自纠公告？　　　 是( )否( )
市州本级有无宣传、动员方案？　　　　 有( )无( )
  2、本市州有　 个县(市、区)，有　 个县(市、区)制定了专项整治方案，有　 个县(市、区)成立了专项整治领导组织。
  3、专项整治以来，市州本级共对各县(市、区)开展　 次的督导检查。
  4、当地媒体对专项整治及"2009年卫监1号行动"的报道情况：报纸报道　　篇；电视报道　　次；广播报道　　次；在政府官方网站报道　　次；其他　　　　　　　　　　　。
  5、举办培训班　　期，培训餐饮单位负责人及食品添加剂生产企业单位负责人　　　　人次，送达告知书　　　份。
  二、辖区餐饮经营单位、食品添加剂生产企业本底数和开展专项整治自查、自纠情况
  1、本底数情况
  目前全市共有餐饮经营单位　　　　　　 家(其中持有效卫生许可证　　　 家)；食品添加剂生产企业　　　家(其中持有效卫生许可证　　　 家)。
  2、自查自纠情况
全市共有：　　　　　　 家餐饮经营单位开展了自查自纠，其中　　　　 家餐饮经营单位上报了自查自纠报告(或承认书)，　　　　　　　　　家餐饮经营单位建立并落实食品添加剂及食品原辅采购索证索票制度；　　　　 家食品添加剂生产企业开展了自查自纠，其中　　　　 家食品添加剂生产企业上报了自查自纠报告。
  3、通过调查摸底，确定了哪些专项整治重点地区、重点行业、重点单位和重点食品？
  三、专项整治及"2009年卫监1号行动"工作进展情况(下面都需要明确是市本级还是全市的数据)
  1、目前共出动执法人员　　 人次，执法车辆　　 台次；检查餐饮单位　　　家次(其中无有效卫生许可证　　　 家)，食品添加剂生产企业　　家(其中持有效卫生许可证　　家)，检查食品从业人员　　　　　人(其中持有效健康体检合格证明　　 人)；行政处罚　　 家，没收销毁不合格食品　　　公斤，罚没款　　　　_____万元，(其中行政处罚有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的餐饮单位　　 家 ，没收销毁不合格食品　　　　公斤，罚没款　　　万元；处罚食品添加剂生产企业　 家 ，没收销毁不合格食品添加剂　　　公斤，罚没款　　　万元)。
  2、"2009年卫监1号行动"中执法检查承办"年夜饭"餐饮单位　　　　家次，学校食堂　　　家次，旅游景区餐饮单位　　　　家次，建筑工地食堂　　　 家次。
  3、开展监督抽检　　次，抽检食品样品　　份(其中利用快速检测设备检测食品样品　　份)，共检测项目　　　项次(其中利用快速检测设备检测　　　项次)。
四、投诉举报和案件查处情况
  1、市本级是否公布投诉举报电话？　　 是( )否( )
  投诉举报电话号码：　　　　　　　　　　　　　　，
设在：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，
是否畅通？　　 是( )否( )
  2、专项整治以来，共受理投诉举报　　起，立案　　起，办结　　　起。
  3、与专项整治各部门联合办案　　件，案件移送　　 件。
  4、专项整治以来，对查处典型案件公开通报　　　　次，涉及　　　　家餐饮单位，　　　家食品添加剂生产企业。
  5、典型案例介绍：
  (由被检查单位另附文字资料，每个案例不超500字。)
  五、关于建立长效机制意见和建议：
  (由被检查单位另附文字资料)
  检查人：
  检查日期：　 年　月　日

  附件2：

湖南省餐饮单位现场检查表

  单位名称：
  1、是否持有效卫生许可证　　　　　　　　 是( ) 否()
  2、从业人员是否持有有效健康体检/卫生知识培训合格证
  是( ) 否()
  3、是否知晓专项整治和自查自纠　　　　　 是( ) 否( )
  知晓途径：
  4、有无开展自查自纠的记录(自查自纠报告或承诺书)
  有( ) 无()
  5、是否建立原辅料材料索证制度和台帐　　 是( ) 否( )
  6、布局和加工过程是否存在交叉污染　　　 是( ) 否( )
  7、餐具消毒是否落实　　　　　　　　　　 是( ) 否( )
  8、是否违法使用非食用物质加工食品　　　 是( ) 否( )
  9、使用的食品添加剂品种：
  10、是否超范围或超量使用食品添加剂　　　是( ) 否( )
  检查人：
  检查日期：　 年　月　日
  附表三：湖南省食品添加剂生产单位现场检查表
  单位名称：
  1、是否持有效卫生许可证　　　　　　　　是( )　否( )
  2、从业人员是否持有有效健康体检/卫生知识培训合格证
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 是( )　否( )
  3、是否知晓专项整治和自查自纠　　　　　是( )　否( )
  知晓途径：
  4、有无开展自查自纠的记录(自查自纠报告)
  有( ) 无()
  5、是否建立原辅料材料索证制度和台帐　　 是( ) 否( )
  4、卫生设施是否完善　　　　　　　　　　是( ) 否( )
  5、布局和加工过程是否合理　　　　　　　 是( ) 否( )
  6、食品添加剂标识是否符合要求　　　　　是( ) 否( )
  7、产品是否经检验合格后出厂　　　　　　 是( ) 否( )
  8、生产的食品添加剂品种：
  9、添加剂的销售是否有记录　　　　　　　　 是( )否( )
  检查人：
  检查日期：　 年　月　日